小白菜汆丸子 0

簡介

春天是萬物生長季節,更是孩子長身體的最佳時機。世界衛生組織調查報告表明,兒童在3~5月份長得最快,平均每月達到7.3毫米。抓住春天孩子長個兒的黃金時期,需要從各個方面著手,飲食、睡眠、運動,各個方面都要「協同作戰」,才能收到最佳效果。我們家分工明確,老公負責帶孩子運動,我負責孩子的飲食,晚上睡覺前一起給孩子捏脊按摩,希望這個生長季過後,孩子能明顯長高。 有些人不愛喝湯,其實,湯的營養價值很高,俗話說「吃肉不如喝湯」。湯,是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一。對偏愛湯的人來說是「寧可食無饌不無湯」。各種食物的營養成分在燉制過程中充分的滲出,含有蛋白質、維生素、胺基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養元素,多喝些湯可以補充身體所需營養元素,達至均衡狀態,這對於正處在生長發育期的孩子非常重要。

原料

小白菜 一把, 牛腿肉 半斤, 雞蛋清 一個, 鹽, 胡椒粉, 料酒, 生抽, 蔥薑末

步驟

1牛肉浸泡沖洗乾淨,剁成蓉放進料盆

2加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽

3蔥姜剁成末放進去

4打入一個雞蛋清

5慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁

6鍋內放入適量清水,開小火

7將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子

8一個一個放進鍋里

9燒開後撇去浮沫至湯清

10待丸子變色浮起,放入洗乾淨的小白菜

11白菜煮軟後,加點鹽和香油調味,撒入蔥花後即可出鍋

小技巧

1.肉丸不局限於牛肉丸,也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚丸等,可以買現成的,但最好還是自己做,吃得放心。 2.製作牛肉丸的時候,攪拌肉餡時加入一點清水,注意要一點一點加,朝一個方向攪打。 3.煮丸子的湯要多加點,因為撇去浮沫後還要減少一些。 4.丸子要冷水下鍋,小火慢煮,這樣既能逼出丸子裡面的血水,也能讓丸子不容易散掉。