蓮子銀耳百合羹 0

簡介

君之烘焙 25菜譜

原料

蓮子, 百合, 銀耳, 枸杞, 冰糖 適量

步驟

1蓮子洗凈用溫水浸泡半小時後撈出

2放入開水鍋中煮10分鐘。鍋中水量約占鍋體積的一半，要能沒過所有食材。水量要一次加入

3百合用溫水泡10分鐘

4銀耳剪去黃色的根部位置，用溫水泡10分鐘，撕成小朵

5在煮鍋中放入泡發好的銀耳，小火，煮20分鐘；再放入百合，煮20分鐘

6放入枸杞，煮10分鐘，關火。放入冰糖，用勺子攪動一會兒，靜置至涼即可食用

小技巧

1、用溫水浸泡可以使食材變軟，發得更快。 2、蓮子最早放入，煮的時間長吃起來更加軟糯；銀耳在第二位放入，煮的時間長些膠質會被煮出，這樣的湯羹更稠，喝起來更順渴。百合和枸杞易熟，所以晚放進去。 3、煮好的湯羹放涼以後味道會更加清甜，比熱時好喝。