自製糯米小圓子

簡介

糯米補中益氣、健脾養胃,屬於溫補的食品,對於食慾欠佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。但是糯米黏膩、不好消化,一次不能吃太多的啊。

用糯米粉做成珍珠大小的小圓子,搭配桂花酒釀,或者搭配陳皮紅豆湯,涼熱皆宜,早晨宵夜均可。

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原料

糯米粉 100克, 紅薯澱粉 15克, 植物油 10克, 溫水 90-100克

步驟

11、將所有材料倒入一個大盆中,水先倒90克,攪拌一下。

22、根據麵粉吃水程度,可以酌情添加剩下的溫水。然後揉成光滑的麵糰。

33、取一小塊,搓成食指粗細的長條。搓的時候要注意力道,太輕了搓不起,太重了又會搓折,斷了之後沒關係,可以捏吧捏吧繼續搓。

44、用刀切成小塊,稍微搓一下,使其變成圓形即可。

55、鍋中添水,水開之後將小圓子們下鍋。

66、中火燒水,看到圓子們浮起來之後再煮個三五分鐘,嘗一嘗,如果沒有生粉的味道就是熟了。

77、撈出來之後可以加醪糟和糖桂花,也可以加紅豆湯,還可以加水果丁,看你自己喜歡啦。