薑糖桂圓雞蛋湯 0

簡介

桂圓雞蛋湯,是我從學生時代開始媽媽就經常給我做的一種早餐。可能有朋友沒見過這種吃法,無法想像甜的雞蛋湯吧,但其實很好喝呀。媽媽說很補的,女孩子吃尤其好。來北京獨自生活以後,每次回家,媽媽都會剝好一包干桂圓的肉,讓我帶來這樣煮著吃。

做這種雞蛋湯,還經常會往裡加醪糟(我們那裡叫「甜酒釀」),或者紅糖、生薑。因為家裡還有@酒狐手工米酒 的手工薑糖,是紅糖、老薑、黑豆為原料的,做這個實在太適合了,就放了一塊一起煮,代替單獨放紅糖和生薑。特別暖身,也很適合現在春寒料峭的日子。

雞蛋我故意煮成溏心的,超喜歡。我是用的可以生吃的雞蛋哈,有些超市有賣的一種叫「籣皇可生食雞蛋」。

原料

桂圓 十來顆, 開水 一大碗, 雞蛋 一個, 薑糖 一塊, 干桂花 適量

步驟

1干桂圓不用提前泡發,直接和一大碗水一起放鍋里煮。煮至乾巴巴的桂圓肉吸飽水飽滿起來。

2磕一個雞蛋下去接著煮。喜歡溏心的就溏心,熟的就熟的。有時候我也會打成蛋花,純喝湯。整個雞蛋的比較有飽腹感。

3然後放一塊薑糖進去,小火咕嘟一會兒,至化開。最後撒些干桂花就好啦。

4@酒狐手工米酒 店裡的手工薑糖我還挺喜歡的,推薦給大家。直接當零食吃也OK,甜度、辣度我都覺得剛好。就是有一點,大部分時候買到的都是有一點點軟,可以直接咬著吃的。但有一次買到了硬邦邦的,不知道咋回事兒。不過完全純手工的東西是比不得工廠流水線上那麼標準吧。

小技巧

酒狐家手工薑糖的購買連結:http://item.taobao.com/item.htm?id=19165734311