簡介
我覺得麵包中的淡奶油，可以讓麵包有絲絲香醇，增加軟度，但卻一點沒有奶油的油膩感。 仿佛和麵包是最好的搭配，像我們常見的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。
原料
高筋麵粉 270g, 淡奶油 120g, 水 80g, 杏仁片 適量, 鹽 3g, 酵母 3g, 雞蛋 30g, 糖 40g, 黃油 30g
步驟
1麵包材料混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請參考這裡>>揉好之後的麵糰發酵至兩倍大
2將發酵好的麵糰排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3將小麵糰整齊的排列進方形烤盤，此時麵糰和麵糰之間有適量空隙
4放置在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘
5發酵好的麵糰有之前的兩倍大，如圖擠在一起
6表面刷雞蛋液， 撒上杏仁片
7烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘
