南瓜可樂餅

簡介

7個

原料

南瓜泥300公克,馬鈴薯泥100公克,絞肉100公克,洋蔥末100公克,奶油30公克,沙拉油適量,裹粉料:適量,雞蛋適量,麵包粉適量,鹽適量,黑胡椒粉適量

步驟

1.南瓜洗凈切大塊去籽,連皮蒸熟,挖出南瓜肉趁熱壓成泥,南瓜皮切碎混入南瓜泥中。 2.鍋燒熱,將奶油燒至溶化,放入洋蔥末炒軟至透明,續放入絞肉炒至變色。 3.將作法12的所有材料與馬鈴薯泥混合均勻,再加入適量調味料調整味道。 4.手沾少許沙拉油,將作法3混合調味好的南瓜泥分成7等份,再搓成圓形,壓扁成餅狀,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 5.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法4的南瓜可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。