菠蘿炒雞片 0

簡介

說起水果入菜,雖然新穎,卻不是我的大愛,然而老貓卻非常喜歡這種打破常規的家常菜。做這個菠蘿雞片純粹是因為某次做鳳梨蝦球時剩下半個菠蘿,為了物盡其用,於是應老貓的要求,又做了一個以菠蘿為材料的菜。此菜本色本味,雞肉鮮美,菠蘿清甜微酸,外加點清新的檸檬汁,很開胃可口。

原料

雞肉 一大塊, 菠蘿 半個, 紅黃綠三色彩椒 適量, 檸檬 半個, 洋蔥 半個, 香菜 少許, 糖, 鹽, 胡椒粉, 生粉, 紹酒, 麻油

步驟

1將雞肉切片,用適量糖、鹽、胡椒粉、紹酒、生粉腌制15分鐘

2彩椒、菠蘿洗凈切片後略炒備用;洋蔥切絲;用適量糖、鹽、雞精、生粉、紹酒、水混合調成芡汁備用

3放適量油燒熱鍋並爆香洋蔥絲,下雞片爆炒至8成熟悉,加適量紹酒,然後加入彩椒與菠蘿片翻炒片刻,用手擠新鮮檸檬汁加進其中,倒入芡汁炒勻,滴上麻油,撒上香菜即可

小技巧

1.沒有檸檬的懶人可用醋代替 2.懶得另外炒彩椒與菠蘿的懶人可以在雞肉炒至7成熟的時候倒進去一起炒