豉椒醬香豬脆骨 0

簡介

脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供充足的鈣質,女性吃了非常好呢。原來在家的時候,無論吃雞還是吃排骨,老媽都會先把脆骨砍下來,給俺炒著吃。來到這邊以後,再受不到這等待遇了,不過這次俺卻在菜市場碰到了專賣脆骨的攤子,著實讓俺大喜啊,趕快拎回家,回味一下久違的美味,順便補補鈣 很享受脆骨咬在嘴裡咯吱響的感覺,仿佛一口一口吃掉的全是鈣質,瞬間就報銷了一大盤,吃完再曬曬太陽,利於鈣質吸收,好滿足

原料

豬脆骨 500g, 青尖椒 1個, 紅尖椒 1/2個, 小紅辣椒 2個, 洋蔥 1/4個, 蔥 1/2根, 姜 三片, 蒜 2瓣, 豆豉 1大勺, 六月鮮豆瓣醬 1大勺, 海鮮醬油 1大勺

步驟

1豬脆骨用清水洗凈

2鍋中燒水,水開後放入脆骨

3焯燙兩分鐘,撈出脆骨,再次過清水洗去浮沫

4青、紅尖椒切塊,洋蔥切塊、蔥切小段

5準備豆豉和六月鮮豆瓣醬

6鍋燒熱,放少許橄欖油

7待油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香

8放入豬脆骨翻炒

9炒至變色,放海鮮醬油

10翻炒3分鐘,加入豆豉

11放入青紅椒和洋蔥,繼續炒2分鐘

12加入豆瓣醬,翻炒均勻即可

小技巧

1.豬脆骨較硬,最好在炒前焯燙,並可以去除血水; 2.醬油含有鹽分,鹽的添加視自己口味而定; 3.如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍燉幾分鐘。