簡介
沒什麼花樣 很家常的一道肉菜但是卻是我最喜歡的紅燒肉吃法
那裡頭的千張結 呦
人間美味 也就到這了
媽媽的味道十足
不過 到了俺這裡 俺必須得顯示出咱的大廚風範不是
擱點青紅椒進去
是不是比黑乎乎的一片 看著更有食慾了呢？？
那是 大廚就是那個大廚啊！哈哈哈~~~
原料
五花肉, 千張結, 青椒, 紅椒, 蔥, 老薑, 老抽, 生抽, 料酒, 冰糖粉, 自製山楂粉
步驟
1五花肉洗凈瀝水，姜切片，青椒紅椒切塊，蔥切蔥花，鍋中放一點油
2五花肉入鍋小火煎
3煎至表面微微焦黃
4放冰糖粉，拌炒上色
5再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上醬油色
6放薑片
7放適量料酒，加清水，沒過肉即可
8放少許山楂粉，大火煮開
9煮上五分鐘之後，放入千張結，稍稍拌勻，大火煮開，轉小火
10收汁前放青椒紅椒大火拌炒收汁
11出鍋前撒蔥花即可
小技巧
1、薑片其實是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激動，給忘了，腦子不行了 2、冰糖沒有，用普通白糖也可以的，不會差多少的 3、千張結入鍋之後，別老去翻動它，很容易散開 4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都會放點去油膩
