千張結燒肉

簡介

沒什麼花樣   很家常的一道肉菜但是卻是我最喜歡的紅燒肉吃法 那裡頭的千張結  呦
人間美味 也就到這了 媽媽的味道十足 不過 到了俺這裡  俺必須得顯示出咱的大廚風範不是 擱點青紅椒進去 是不是比黑乎乎的一片  看著更有食慾了呢?? 那是  大廚就是那個大廚啊!哈哈哈~~~

原料

五花肉, 千張結, 青椒, 紅椒, 蔥, 老薑, 老抽, 生抽, 料酒, 冰糖粉, 自製山楂

步驟

1五花肉洗凈瀝水,姜切片,青椒紅椒切塊,蔥切蔥花,鍋中放一點油

2五花肉入鍋小火煎

3煎至表面微微焦黃

4放冰糖粉,拌炒上色

5再放老抽生抽,老抽:生抽=1:1.5,拌炒上醬油色

6放薑片

7放適量料酒,加清水,沒過肉即可

8放少許山楂粉,大火煮開

9煮上五分鐘之後,放入千張結,稍稍拌勻,大火煮開,轉小火

10收汁前放青椒紅椒大火拌炒收汁

11出鍋前撒蔥花即可

小技巧

1、薑片其實是在第2步就可以放了哈,我那天看到肉太激動,給忘了,腦子不行了 2、冰糖沒有,用普通白糖也可以的,不會差多少的 3、千張結入鍋之後,別老去翻動它,很容易散開 4、山楂粉是自己磨的,我一般做肉菜都會放點去油膩