老丁的私房菜-茄子炒豆角 0

原料

茄子 2個, 豆角 4-5根, 干辣椒 少許, 大蒜 5-6瓣

步驟

1茄子洗凈

2切條，長豆角洗凈，干紅辣椒剪成塊，大蒜切片

3長豆角洗凈切條

4座一鍋熱油，茄子過油略炸，撈出控油，

5然後加入長豆角略炸至豆角表皮微微變皺，撈出控油。

6控油

7控油

8鍋內留底油，加入蒜片和干紅辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，

9加入老抽調色（大家可以對比一下，加入老抽後顏色發生的變化），然後加入適量的鹽，小半勺糖，調味。最後根據個人口味決定是否加味精出鍋即可。