原料
草魚, 啤酒, 洋蔥, 蒜瓣, 蔥, 姜, 干辣椒, 生抽, 老抽, 蒸魚豉油, 鹽, 白糖
步驟
1蔥切段、姜切片、干辣椒
2蒜瓣剝好，洋蔥切塊
3鍋中飯適量油，爆香薑片
4放魚塊
5兩面略煎
6魚片歸到一邊，放蒜瓣煎下
7放少許蒸魚豉油
8一點點生抽
9一點點老抽，不用多，不需要紅燒
10放干辣椒跟洋蔥塊
11放啤酒
12白糖一點點
13蓋上鍋蓋大火煮開轉中火燉
14到入味即可
15出鍋前撒蔥花
小技巧
1、魚塊煎的時候兩面翻下即可，不要過多的翻動，魚塊容易碎哈 2、老抽不用放太多，本身就是啤酒魚，要清淡的感覺，不是紅燒 3、白糖一點點提味兒主要是 4、煮的時候也不要翻動魚塊，直接啤酒倒入煮即可 5、干辣椒可以爆香，我沒有爆香，直接後面放入煮
