青椒炒肉絲 0

簡介

幾乎家家戶戶都吃過這道菜,嫩滑的肉絲和脆嫩微辣的青椒,不用細細品嘗,已深深沉醉。

原料

豬肉 200g, 青椒 150g, 大蒜 2瓣, 姜 10g, 醬油 15ml, 料酒 10ml, 澱粉 5g, 鹽 少許

步驟

1瘦豬肉洗凈後切成細絲

2用少許醬油、料酒和澱粉抓勻後醃製片刻

3青椒洗凈、去蒂去籽後切成細絲,大蒜切碎、姜切末

4鍋中倒入少許油,燒熱後下大蒜和薑末爆香

5放入醃好的肉絲迅速滑散開

6肉絲變色後盛出

7鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻

8下肉絲翻炒

9放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可

小技巧

炒肉絲要用小火炒,火大了,肉絲不容易炒散還容易粘鍋。 將肉冷凍至半硬狀態時,最容易切出漂亮的肉絲。 還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。