筍乾紅燒肉

簡介

親測!零失敗率的材料少步驟簡單的新手烘焙,你值得擁有! 238菜譜

原料

筍乾, 五花肉, 蔥, 姜, 黃酒 150-200ML, 糖, 醬油 老抽, 八角 1-2朵

步驟

1筍乾浸泡24小時以上,泡開,泡軟

2五花肉洗凈切塊,鍋放植物油,不用太多,小火,放五花肉煸炒,炒的過程中肉會逐漸出油炒到肉塊邊緣帶一點焦黃色

3加黃酒(這步注意要狠狠下手加多多的酒,可以去腥增加香味。)然後加糖,一大碗開水,蔥,薑片,八角,兩大勺醬油(醬油不要太多,否則顏色太深影響菜的成色,鹹味不夠可以在快燒好時加鹽調到合適的味道),加入泡好的筍乾,大火燒開後,轉小火燉1個小時肉爛即可。最後若湯汁過多開大火略收干~