干鍋杏鮑菇 0

簡介

一直都很喜歡吃杏鮑菇,味道鮮美,口感猶如鮑魚,脆嫩、有嚼勁。 平時大都習慣拿來煎炒,或者涼拌、煲湯,今天用杏鮑菇來做道農家風味的干鍋菜。 搭配少量的五花肉片,菇香混合肉香,味道獨特,干香滋潤又鮮辣過癮,是一道絕佳的下飯菜~~

原料

杏鮑菇 250克, 五花肉 70克, 芹菜 100克, 生薑 2片, 大蒜 2瓣, 小米椒 2個, 郫縣豆瓣醬 1大勺, 生抽 2小勺, 糖 1小勺

步驟

1杏鮑菇洗凈,從中切兩半,然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗凈切寸段,郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時,分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟,盛出備用。鍋中留底油,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來。

3把五花肉片撥至一邊,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。

4然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。

5即可裝入鍋仔,上桌享用~~