毛豆炒肉 0

原料

毛豆, 肥瘦肉丁, 鮮紅椒丁, 蔥花, 薑末, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 水澱粉, 香油, 高湯

步驟

1將鮮毛豆剝開取豆,洗乾淨後用水煮至6成熟,取出用水拔涼後控凈水分

2肥瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味、用水澱粉上漿。炒鍋上火,放底油燒至3成熱下肉丁劃散後取出

3原鍋留少許底油,放蔥花、薑末熗鍋,下毛豆迅速翻炒,烹料酒,打少許高湯,加鹽、味精、胡椒粉,放劃好的肉丁,翻炒均勻後用水澱粉勾芡,撒紅椒丁,點少許香油出鍋即可