說來見笑，越是簡單的炒蔬菜我做起來越是緊張，事先會做好充分的準備，調味料一定要放在就手邊...可見要做出味道好、色面好的蔬菜，還是需要功底的。
小油菜 隨意, 油豆腐 隨意, 鹽 適量, 白糖 少許
1小油菜洗凈切長段；油豆腐焯水煮1分鐘，撈出擠干水分對半剪開；
2起油鍋八成左右熱，先放入油菜翻炒，再放入油豆腐，調入鹽和白糖快速翻炒，起鍋即可。
炒綠葉菜旺火寬油效果更好，油豆腐焯水是為了增加柔軟度，這樣處理後，能跟油菜保持同步成熟與入味；加少許白糖是為了提鮮，不愛放請自便。
