簡介
下飯神菜，這道菜小編親自做過，很簡單易上手，很適合現在吃，既有番茄的酸爽，也有魚的滑嫩，可謂下飯神菜，老少皆宜。
原料
黑魚 一條, 西紅柿 適量（可按個人喜好）, 蔥姜 適量, 料酒 適量, 鹽 適量, 澱粉 適量（主要是用在魚片身上)
步驟
1黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗凈瀝干後分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘,魚骨不用澱粉，魚肉用澱粉事先腌制一下。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。
2油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。
3剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
4加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。
5煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
6用筷子夾起魚片入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。
小技巧
為什麼要一片一片的放防止魚肉變老和腌制時的配料躥味， 在炒番茄時可大塊放入炒碎些也可。 如果吃KFC有多餘的番茄醬帶回來，剛好用上。 出、鍋時按個人喜好可放少許糖調味，
