在家炒出街頭小館風味的熗炒圓白菜 0

簡介

很多家常菜到了大餐館裡變得精緻了,但是味道卻不那麼吸引人了。街頭小館子的家常菜才是最棒的!

原料

白菜 半個, 大蒜 半頭, 蔥 適量, 干辣椒 四個, 花椒 七粒, 鹽,雞精, 生抽

步驟

1圓白菜洗乾淨後,用手撕開。手撕的比刀切的好入味。蔥蒜切末,辣椒切段,蒜末分成兩部分。

2鍋燒熱倒油,把花椒粒炸香,在花椒糊之前取出花椒粒不要。油一定要稍微熱一點了放花椒,這樣是出香味,而不是麻味

3蔥蒜干辣椒熗鍋,出來香味了倒入圓白菜大火快炒,炒到半透明了沿著鍋邊倒入生抽,再炒半分鐘放入雞精,鹽。

4臨出鍋了放入剩下的蒜末

小技巧

蒜一定要多!

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