原料
草魚 （二斤左右）, 春筍, 藕, 菜花, 洋蔥, 芹菜, 紅尖椒, 海帶 （白蘿蔔、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可）, 香菜, 炸花生米, 干辣椒, 花椒, 花椒麵, 料酒, 豆豉（老乾媽豆豉醬）, 八角, 桂皮, 香葉, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 雞精, 糖, 醬油, 胡椒粉
步驟
1將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身腌漬入味。（打開烤箱上下火，200度提前預熱）
2將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內，上下火烤15分鐘
3將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段
4鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒後，放入蔥段、薑片、蒜瓣，出香味後，放入八角桂皮、香葉，老乾媽豆豉醬（能吃辣的就多放點，反之就少放）迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，最後放入芹菜、紅尖椒段翻炒
5帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）
6帶手套將烤好的魚取出後，灑上炸好的花生米，香菜段即可
