原料
餡料：去皮去籽冬瓜 １４４０g ，菠蘿６６５g ， 我用的是罐頭菠蘿，去汁，只留果肉． 糖粉：３０g ， 麥芽糖：６０g 酥皮： 低粉１５０g ， 奶粉 ３０g ， 奶油(butter) 100 g ， 家裡只有含鹽奶油，加了２０g糖粉. 如果用無鹽奶油，再加１／４ 勺鹽， 雞蛋３０g ， 大概大半個.
步驟
餡料做法 冬瓜去皮去籽切片，煮到完全透明，放涼，剁成茸，擠去水份． 菠籮也剁成茸，擠去水份． 不粘鍋里放三大勺菠籮汁，加入麥芽糖和糖粉燒至完全融化．加入冬瓜茸菠籮茸先大火翻炒，讓水份儘快蒸發． 改中火繼續翻炒，直到餡料成粘粘的狀態． 酥皮做法 奶油室溫軟化，和糖粉一起打勻，加入打散的雞蛋，繼續打發成羽毛狀（手忙腳亂的沒拍照片，可搜君之的圖參考） 篩入低粉和奶份，用像皮刀翻攪，直到均勻． 因為要連模烘烤，只能用金屬的．我只有這種菊花模． 不用模捏成自己喜歡的形狀也可以，反正是山寨版的，好吃才是硬道理！ 皮餡比例是 ３：２ 這個比例做出來的酥酥皮薄餡足，可能不太好包，也可以２：１ 自己做，怎麼都可以． 餡揉成小球，酥皮按成小圓片，放在虎口出，加入餡，一點點往上推直到封口． 滿手油，沒法拍照，就和包月餅一樣的． 進模，輕按．預熱烤箱 ３５0Ｆ，烤１６分鐘，輕輕倒扣出模.
