百粒炸蝦球 0

原料

蝦仁150公克,豬絞肉100公克,白饅頭2個,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙

步驟

1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,備用。 2.蝦仁洗凈、去泥腸,用紙巾吸干水分,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻、摔打數十下,續加入其餘調味料拌勻。 3.將作法2擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法1的饅頭丁,備用。 4.熱油鍋至約160℃,放入作法3以小火炸約90秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝干油份即可。

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