牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水澱粉、蔥姜、香菜、荷葉、花生油、蒜末、豆豉、鹽各適量。
1、將牛骨髓洗凈切段，干辣椒切絲，荷葉泡開，蔥姜切絲，香菜切段。 2、牛骨髓下開水鍋汆熟撈出，加蒜末、蚝油、生抽、鹽、水澱粉、干辣椒絲拌勻，放在鋪上荷葉的小籠上，上鍋蒸熟。 3、將蔥薑絲、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，澆上熱油即可。
特點 豆豉味濃，綿軟香辣。 友情提示 牛骨髓有潤肺、補腎、填髓之功效，對精血虧損、虛癆瘦弱者尤宜。
