豉椒醬甲魚 0

原料

小甲魚2隻。調料醬油50克,味精15克,白糖20克。醬料包香辣豆豉醬50克,八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。

步驟

1.將甲魚宰殺,開殼去凈內臟,再放入開水中稍燙一下,撈出沖凈備用。 2.坐鍋點火,加入適量清水,放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開,調成香豉醬湯待用。 3.將甲魚放入醬湯中,先以小火醬約15分鐘,再用大火將醬湯收至八分干,然後將甲魚撈出,一隻甲魚切四塊,再拼回原形,最後將剩餘的醬汁澆在甲魚上即可。 料理小百科 1.甲魚學名鱉,又稱水魚、團魚,是人們喜愛的水產滋補佳品,它無論蒸煮、清燉,還是燒鹵、煎炸,都風味香濃、營養豐富,具有較高的藥用食療價值。 2.身體虛弱的人適合食用,肝炎、失眠患者不宜食用,消化不良的人也應慎食。