自製豆豉 0

原料

黃豆、鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末、白酒

步驟

1、黃豆洗凈泡一夜。 2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裡。 3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。 4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻。 5、將煮豆的水倒入，點些白酒。 6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。