日式炸豬裡脊 0

簡介

做法簡單,方便快捷。

原料

豬裡脊1條,白酒,胡椒,鹽,蛋液,麵包渣

步驟

1、豬裡脊一條,片去筋膜,然後從中間破開,記住不要切斷,然後再往兩邊延伸,相當於倒著的「T」字形,這樣你就會發現,一個豬裡脊變成了一片豬裡脊。 2、用刀背或者肉錘啪打鬆軟,拍過以後肉會變薄,這樣容易熟透,畢竟家裡和飯店不一樣,你不能用半鍋油炸一片豬肉不是。 3、用白酒、胡椒、鹽腌制一會兒,然後沾蛋液和麵包渣,然後入鍋炸熟即可。

小技巧

1、炸的過程中不要老翻,1是炸的過程中會有血水滲出,一翻面就會油點四處崩,二是炸的豬排干硬,口感極差,建議就翻面一次。 2、另外,可以考慮炸兩次,就是期間冷卻一次,二次入油鍋,這樣色澤比較好。

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