川味麻辣包 0

原料

發麵麵糰150公克,內餡A:200公克,白鬍椒粉8公克,花椒粉5公克,辣椒末1茶匙,內餡B:100公克,水30公克,香油15公克,鹽10公克,細砂糖10公克

步驟

1.取一中華鍋,熱鍋後倒入3大匙油將內餡材料A一起炒香,放涼備用。 2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時,再加入作法1的脆筍絲拌勻,放入冰箱冷藏。 3.取發麵麵糰每個30公克橄成圓麵皮,再取適量作法2的餡料包入圓麵皮中。 4.將作法3的麻辣包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘即可。

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