刀切饅頭 0

原料

3克酵母、１５０克水、３００克麵粉

步驟

１、將3克酵母融於約１５０克水中； ２、將３００克麵粉放入盆中； ３、將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子將麵粉和水混合均勻，用手揉成光滑麵糰； ４、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大： ５、發酵好的麵糰內部組織； ６、將麵糰放在面板上揉搓擠壓出氣泡，揉成長條； ７、將長條切成段； ８、放入蒸籠中靜置二十至三十分鐘，二次發酵，將蒸籠放入蒸鍋中，大火水開後，小火繼續蒸二十分鐘即可。