泰式拉皮基圍蝦 0

原料

基圍蝦500g,拉皮粉條200g,咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味精、雞精各適量。

步驟

1、基圍蝦順脊背切開一刀;鍋中放油,燒至六成熱,把基圍蝦炸熟倒出。 2、鍋中留底油,放姜、蔥煸香,再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒,然後倒入沙鍋,注入高湯燒開,放少許白糖,再放入粉條燒軟,用味精、雞精調味上桌。 操作要領 基圍蝦剖開一刀,可抽去腸筋。 放各種醬時要控制好菜的鹹度。 此菜燒的時間不宜過長,防止蝦肉變老。

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