香菇豬腦蒸蛋 0

原料

雞蛋4個,豬腦2串,香菇,澱粉,鹽

步驟

1.雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前後直線攪開,不要打避免注入空氣產生泡沫. 2.打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許澱粉和(鹽)後再過篩濾過泡沫. 3.取蒸碗放入處理好的豬腦,再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分鐘. 4.先不掀鍋蓋,再放3分鐘後再出鍋後取下錫紙,撒歐西芹享用.

小技巧

*用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1

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