牡蠣香菇盒 0

原料

鮮蚵100公克,鮮香菇6朵,絞肉50公克,蝦泥100公克,蔥末100公克,太白粉少許,麵粉100公克,蛋黃2個,麵包粉150公克,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,細糖1/4小匙,香油少許

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水份;大朵鮮香菇抹上太白粉;蛋黃打散,備用。 2.絞肉、蝦泥、蔥末、所有調味料一起攪拌均勻後,填入作法1的香菇中,再放入鮮蚵填滿備用。 3.再將作法2的香菇沾裹上一層麵粉後,沾裹上作法1的蛋黃液,再沾裹上麵包粉。 4.取一油鍋並燒熱至160℃後,放入作法3油炸約3分鐘至呈金黃色後,撈出瀝干油份即可。