氣味清香味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。
原料：排骨、苦瓜 配料：干荷葉、植物油、生薑、料酒、食鹽、白砂糖、雞精
1、苦瓜去籽刷洗乾淨切厚塊。 2、干荷葉洗凈備用。 2、熱鍋下油爆炒生薑、排骨，加適量鹽、1大勺料酒入味，翻炒約5分鐘。 3、把排骨倒入高壓鍋加熱水、干荷葉、2湯勺料酒、鹽、適量白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。 4、開蓋後苦瓜煮約2分鐘，加雞精出鍋。
