白玉燴翡翠 0

原料

豆腐一塊,豌豆一小把,瘦豬肉若干

步驟

1.北豆腐切成111厘米的小方塊,並用熱水焯一下,目的有二:一是去豆腥氣,二是不易散碎。 瘦豬肉切成與豆腐相仿的小丁。 豌豆若干,不要太多,只起到點綴作用的。 2.鍋內放油,蔥薑末炒香,肉丁炒熟變色。 3.放入豆腐翻炒,注意動作要輕,別鏟碎了。 4.放入豌豆,加水、鹽、雞精,蓋上鍋蓋。 5.開鍋2分鐘後打開鍋蓋,放入水澱粉勾芡,即可出鍋 6.裝盤完成

小技巧

現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

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