天香素藕夾 0

原料

1節(因為是做夾,所以用脆口感會比較好),鮮淮山1段約150-200克(多點少點沒關係,隨意好了),白芝麻1/2量杯,花生米1/2量杯,糖1湯匙,鹽1/2茶匙,花生油適量,水適量約1/4杯

步驟

1、鮮淮山去皮切塊,蒸熟,我用電壓鍋蒸,壓十分鐘就夠了。 2、蒸好的淮山用薯茸夾壓成茸,沒有這個夾子的朋友可以用擀麵杖,反正把淮山壓茸就是了。 3、白芝麻炒香,花生仁炒香後去皮,混在一起放上白糖一起用磨粉機磨成花生芝麻粉。 4、把磨好的花生芝麻粉與淮山茸拌在一起做成餡料。 5、不粘鍋里放些許生油,熱鍋,把拌好的餡料倒入鍋內加水和鹽小火炒成團(非素食者也可以直接在餡料中加入蛋清使之拌成團,不必另外再下鍋炒成茸) 6、蓮藕清洗後切成5毫米的薄片,兩片蓮藕間夾上餡料做成藕夾。 7、熱鍋下油,小火煎至兩面金黃即可。