清蒸武昌魚 0

原料

主料:武昌魚1尾,熟火腿,水發香菇,凈冬筍各50克,精鹽,雞油,雞湯,味精,胡椒粉,蔥結,姜塊,料酒各適量。

步驟

1、魚宰殺洗凈,在魚身兩側切上刀花,然後撒上少許精鹽,擺在盤中。 2、香菇、熟火腿洗凈後切薄片。 3、將香菇片和火腿片相間隔地擺在魚身上面。 4、冬筍切薄片鑲在魚的兩邊,加蔥結、姜塊、料酒。鍋置火上,下清水燒沸,將魚連盤上籠蒸約15分鐘,至魚眼突出、魚肉已鬆軟時潷出湯汁。炒鍋中下雞湯燒沸,加入雞油、味精,燒在魚上面,撒上胡椒粉即成。