金玉滿堂 0

簡介

這道菜的特點是顏色鮮艷,富含較高的維生素A、C、E,還富含植物纖維和蛋白質,豆腐爽滑,萵苣脆嫩,胡蘿蔔軟糯,口感豐富。

原料

萵苣一顆,胡蘿蔔一根,日本豆腐兩個,油,鹽,雞精,澱粉,香油,蔥段,薑絲少許

步驟

1、萵苣、胡蘿蔔洗凈削皮切滾刀塊 2、日本豆腐從中間切開剝出,切滾刀塊 3、豆腐放入漏勺內,入水中焯一下 4、先下胡蘿蔔塊,再下萵苣塊焯水,一同撈出 5、鍋熱放油,下蔥段、薑絲煸炒一會兒,下萵苣塊和胡蘿蔔塊 6、炒至快熟時小心放入日本豆腐塊,加入鹽、雞精,顛炒兩三次 7、調入水澱粉,淋上香油裝盤。

小技巧

日本豆腐焯水時放入有漏網的金屬器皿內過水,才不會容易碎。 食材切成統一的形狀比較美觀。

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