銀魚煎蛋 0

簡介

銀魚肉嫩味鮮,纖小而色澤晶瑩,富含維生素A、C、E,以及鈣、鐵,是烹飪的上乘材料。

原料

銀魚240克,萵苣(生菜)2—3片,雞蛋3個,大蔥末1湯匙,菜油或花生油2湯匙,生薑末1茶匙,香菜(芫荽)1棵,太白粉(生粉1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,紹酒1茶匙,胡椒粉適量,麻油適量

步驟

1.銀魚略汆洗凈,放入碗內,加生薑末、大蔥末和太白粉水拌勻備用。 2.香菜切末,萵苣切絲,兩者放在上菜盤中候用。 3.攪打雞蛋,注入銀魚中,加入鹽、糖、紹酒、胡椒粉及麻油等,拌勻。 4.鍋燒熱,下油兩湯匙。注入銀魚蛋漿,用中火煎香至金黃色及熟透,盛出。撒上香菜末作裝飾,隨即上桌。

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