新式主廚沙拉 0

簡介

這道經典主菜沙拉中添加了許多富含營養素的食材,如深綠色蔬菜、彩色烤甜椒、新鮮雞脯肉及柔滑的天然羊奶奶酪等。

原料

無骨去皮雞脯肉2塊,長葉萵苣(蘿蔓萵苣、蘿蔓生菜)或其它深綠色生菜葉230克,嫩菠菜葉125克,薄片煙燻瘦火腿肉170克,切細條,烤過的黃甜椒1個,去籽後縱切成細條,櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿18顆,對半切開,羊奶奶酪85克,剝碎,特純橄欖油120毫升,義大利陳年果醋(balsamicvinegar)60毫升,第戎芥末醬1茶匙,大蒜1瓣,切末,干龍蒿(tarragon)3/4茶匙,壓碎,鹽1/4茶匙

步驟

1.鍋內放水,加少許鹽。放入雞脯肉,不蓋鍋蓋,小火煮10分鐘,至雞肉煮熟。取出瀝干。 2.生菜葉平均分配放入6個餐盤。每盤中間堆放20克嫩菠菜。雞脯肉縱切成細條,連同火腿、甜椒、西紅柿和奶酪一起,放在菜葉上。 3.取一小碗,拌勻橄欖油、醋、芥末醬、蒜末、龍蒿和鹽,調製成沙拉醬。與沙拉一起上桌。

相關菜譜