髮菜萵筍葉湯 0

簡介

營養成分:萵筍葉所含的脂肪、蛋白質、粗纖維、總糖分別比莖高4.3、14.4、3.9、14.1g/kg,葉胡蘿蔔素、維生素C的含量是莖的71.3、15.1倍;葉中鈣的含量是莖的5.2倍,其實萵筍葉的營養價值比莖的營養價值高。髮菜每100克含水分13.8克,蛋白質20.3克,碳水化合物56.4克,鈣2560毫克,鐵200毫克。此外,還含有胡蘿蔔素、葉綠素、藻青素、胺基酸及微量元素標、銅、鑽等。髮菜具有補血和中,潛陽利水,化痰止咳等功效,主治婦女血虛,高血壓病,咳嗽痰多等病症。環保理由:萵筍葉是平時扔掉的食物,把它做美食既好吃又有營養,製作過程時間短、無油煙,節能。

原料

一顆萵筍的葉子,髮菜0.5克,雞蛋一枚,自來水兩大碗,胡椒粉半湯匙,鹽1湯匙,雞精半湯匙,香油少許

步驟

1、水燒開後放鹽 2、水翻滾後加入萵筍葉和髮菜 3、燒開後把雞蛋邊攪邊往上淋 4、翻滾後加入雞精、胡椒粉即可關火 5、淋上香油

小技巧

1、水燒開後先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會更綠湯也不會發黑; 2、髮菜和萵筍葉都是屬於一燙就熟的食物,所以開鍋後即可,不要煮時間太長,否則營養會流失;

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