素裹鮮筍

原料

竹筍300克  香椿150克  雞蛋1個  澱粉適量  食用油300克   料酒(全素著可以不放)1小匙  胡椒粉1小匙  精鹽0.5小匙  味精0.5小匙

步驟

1.將鮮竹筍焯水後用涼水沖涼,切片; 2.香椿切碎,用精鹽、料酒腌制,加入雞蛋、澱粉調成蛋煳; 3.鍋內注油燒熱,放入掛上蛋煳的鮮筍片炸熟撈出; 4.鍋內注油燒熱,放入炸好的竹筍,加入精鹽、味精、胡椒粉,炒勻即可。 注意 清淡怡人,香氣撲鼻。最好把鮮竹筍斜切成片,即好吃又好看。

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