糍粑排骨 1

簡介

外表酥脆糯香,肉汁鮮味美,很好吃的一種做法

原料

排骨,蔥姜,八角,花椒,桂皮,小茴,香葉,五香粉,糯米

步驟

1.排骨焯水洗凈,鍋熱油,將排骨翻炒至金黃,下蔥姜,八角,花椒,桂皮,小茴,香葉,五香粉,小火半小時 2.蒸熟糯米飯(糯米:水=1:2,體積),攪打成糯米漿團,加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油,用手搓成柔軟有彈性的糍粑團 3.把糍粑團包裹一塊排骨,大火(保證脆,不脫漿)油炸至糍粑表面呈金黃色即可撈起瀝油

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