香蒜鮮貝 0

原料

鮮貝300克  蘑菇20克  青豆20克  大蒜5瓣  麵粉適量  食用油20克  料酒6克  辣椒醬大匙  奶油60克  精鹽3克

步驟

1.大蒜洗凈切片,蘑菇去蒂,洗凈切片;鮮貝洗凈,瀝干水分,放入碗中加入食用油拌勻,再均勻裹上麵粉; 2.鍋中倒入奶油燒熱,放入鮮貝,煎至兩面呈金黃色,盛出; 3.鍋中再倒入剩餘奶油燒熱,爆香大蒜,放入蘑菇、青豆炒香,加入料酒、鹽、辣椒醬炒勻,淋在鮮貝上即可。 注意 滑嫩鮮香,營養豐富。如果先用濾網濾去蛋汁的雜質,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋會更美觀,而且質地細嫩。