簡介
很易做的家常水產類菜式。
原料
主料：花甲半斤 輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片 調料：食鹽，雞精，老乾媽
步驟
1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。 2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。 3、將燙開的花甲擺入盤中。 4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。 5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦~~~ 6、最後在花甲上撒上蔥花，出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦~~~
小技巧
花甲一定要新鮮，挑選的時候，可以看下殼的顏色，鮮亮一點的新鮮一些。
