珧柱蝦干排骨煮冬瓜 0

簡介

冬瓜的食味清淡,其水分多,熱量低,是一種非常保健的食材。它有清熱解毒、清胃降火的食療功效,其子亦有補肝明目的作用,經常食用冬瓜還能去掉人體內過剩的脂肪。今天是大暑,民間有在大暑吃冬瓜的習俗,故推薦以珧柱、蝦干、排骨與冬瓜共烹,令本身食味清淡的冬瓜,吸收到海味和肉味,口感淡中帶鮮,為一道可菜可湯的適時菜饌。

原料

冬瓜400克、排骨250克、蝦干30克、珧柱30克、姜20克,雞湯、胡椒粉、鹽、糖各適量。

步驟

 1、姜去皮洗凈,切成薑片備用;   2、冬瓜去瓤及青皮,切成小塊備用;   3、珧柱泡軟撕成絲備用;   4、排骨洗凈斬成小塊,飛水備用;   5、煮開雞湯,下薑片、排骨、蝦干煮15分鐘,然後以鹽、糖、胡椒粉調味,再放入冬瓜和珧柱,中火煮15分鐘便成。

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