簡易版蒜茸粉絲蒸扇貝 0

原料

扇貝,粉絲,蒜茸,薑末,蒸魚豉油,蔥末,紅椒粒,香油

步驟

1.先將扇貝沖洗乾淨,用尖刀伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁將扇貝肉片下來 2.去除扇貝的內臟和裙邊,就是把黑乎乎的東西都去掉,只留下中間那團圓形的肉,用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下,洗凈泥沙後,用料酒和少許鹽腌制5分鐘;選取乾淨光滑的一片扇貝殼留下,用牙刷刷乾淨備用 3.粉絲用溫水泡軟後撈出瀝干待用。我用的是龍口粉絲,很細的那種 4.將粉絲團放在在刷乾淨的扇貝殼中,中間留出個小窩窩,將腌制好的扇貝肉放在窩窩裡(就好象鳥窩裡放一個鳥蛋哈),再放上蒜茸、薑末 5.澆上些蒸魚豉油,將蒸鍋放上水燒熱,水開後放入扇貝,大火蒸5-6分鐘 6.取出來,將蔥末和紅椒粒放在扇貝上,淋上點香油,就完活啦

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