油爆蝦 0

原料

鮮蝦,植物油,薑末,蔥花,綿白糖,醬油,鹽,黃酒

步驟

1.蝦洗凈瀝干。 2.植物油倒入鍋中燒至200℃左右,將蝦倒入,炸至殼肉鬆開約30秒,撈起瀝干,倒去油,鍋中少量余油將蔥、姜略煸至香,放入鹽、糖、醬油、黃酒、少許清水炒汁稠時,再倒入蝦,顛翻幾下使汁均勻拌在蝦殼上,裝盤即可。

小技巧

特色:蝦殼紅亮、肉嫩殼脆、甜中帶咸、滷汁緊包。

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