珍珠丸便當 0

原料

四季豆15條,絞肉1大匙,長糯米1/3杯,豬絞肉1/2杯,蝦米1/2大匙,1.醬油1/2大匙,豆瓣醬1小匙,糖1小匙,香油1/2小匙,蒜泥1小匙,2.鹽1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1小匙,蔥花1大匙,糖1/2小匙,太白粉1小匙

步驟

(1)先將四季豆洗凈並瀝干水份,起油鍋炸至扁軟即起鍋,再以少許油加絞肉及調味料(1)略炒拌均勻,即可放入便當中。 (2)要做珍珠丸子之前,要先將長糯米洗凈泡水約4小時,後瀝干水份備用。 (3)蝦米用水泡過至軟,取出剁碎,再與豬絞肉及調味料(2)拌勻,搓成小圓球,再滾上泡好的糯米。 (4)蒸籠水加熱後,盤子先塗上少許油,再放入珍珠丸子,加蓋蒸約20分鐘,至熟就可放入便當中,這樣就大功告成了。