原料
材料： 去衣桃仁 (walnuts) 120g 菠蘿 (pineapple chunks) 1杯，約200g 青椒 (green pepper) 半個 紅椒 (red pepper) 半個 脆漿料： 脆炸粉 (crispy frying powder) 3/4杯約100g 冰水 (ice water) 1/2杯 油 (oil) 2大匙 (tbsp) 甜酸汁： 番茄醬 (ketch-up) 4大匙 (tbsp) 紅酒醋 (red wine vinegar) 1大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp) 鹽(salt) 1/3小匙 (tsp)
步驟
1) 青紅椒切菱形片； 2) 核桃仁在加有鹽的開水裡燙一下，撈出後用廚紙吸干水分，加入脆漿料拌勻，入油鍋炸2分鐘，撈出後再復炸至脆，放在廚紙上吸油； 3) 炒鍋落油2大匙，油熱後加青紅椒和菠蘿塊，大火翻炒1分鐘，加甜酸汁煮開，加炸好的核桃兜勻即可。
