夏天吃冰粥的時候，喜歡吃有冰紅豆的那種，糯糯的，甜甜的。家裡還有一聽椰子汁，做了這紅豆涼椰糕。紅豆和椰子搭配原來也這麼好吃哦！
椰子汁一聽，水300克，煮熟的紅豆100克，吉利丁4片，白糖50克，椰蓉適量
1.白糖放入熱水中攪化，吉利丁粉用少量冷水泡軟倒入熱糖水中攪化。 2.倒入椰汁隔涼水降溫冷卻，成濃稠狀時拌入蜜紅豆。 3.倒入方形盤子中，進冰箱至凝固，食用前切小塊沾上椰蓉即可。
