杏仁巧克力 0

原料

杏仁80克,巧克力50克,水10克,白糖30克,黃油5克,可可粉適量

步驟

1.市售的熟的可以吃的杏仁80克 2.鍋中先放入水和白糖(鍋要小一點,因為份量比較少) 3.開始加熱,到115度的時候(用溫度計最好,因為好多地方都會用到。如果沒有就是看到冒泡泡) 4.這時,將杏仁倒入 5.這時杏仁會慢慢地變成白色 6.再煮一會兒,就會變成焦糖色,關火。放黃油粒融化 7.然後將杏仁粒一粒一粒的分開放在矽膠墊上 8.巧克力切碎放在小碗中,隔溫水 9.融化(注意是溫水,水溫不要超過50度,不然巧克力容易油水分離變成渣狀) 10.先取三分之一巧克力倒入杏仁攪拌均勻放冰箱放涼 11.再取三分之一巧克力再和杏仁攪拌,這樣做的目的是為了讓巧克力均勻的裹在杏仁上。再次放涼,操作的時候,注意將杏仁一個一個的分開 12.最後一次,巧克力已經沾得很多了。再灑上可可粉,即可