杏仁小巧心 0

原料

蛋白120公克，細砂糖40公克，杏仁粉120公克，糖粉200公克，草莓粉1公克，草莓果醬適量

步驟

1.蛋白先用打蛋器打至濕性發泡後，再加入細砂糖打至硬性發泡。 2.將杏仁粉、糖粉和草莓粉過篩後，慢慢加入作法1中一起拌勻，即為面煳。 3.將擠花袋套上平口花嘴，再將作法2的面煳裝入，並略施力氣將面煳擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，並放置於烤箱上層以160℃烤約15分鐘後取出放涼，另再塗抹上草莓果醬作為夾心，並篩上少許糖粉即可。